بخصوص كفتة الدجاج اما نشروها متبلة و واجدة او نصنعوها في الدار بصدر الدجاج نطحنوه نضيفولو المعدنوس (بقدونس) و الثوم مرحي و فلفل اسود و زنجبيل ثم نضيفولها بيضة و ملعقتين من لشابلوغ و الملح و نخلط الكل جيداً نحضر فيلم غذائي و نقوم ببسط خليط الكفتة عليه #ملاحظة لتسهيل عملية بسط كفتة الدجاج التي هي غالبا تكون تلتصق و صعبة قليلة نستعمل الزيت نقوم بغمس ظهر الملعقة في الزيت و القيام ببسط الكفتة بسهولة على الطول الذي نريده بعدها نقوم بفرش قطع الجبن عليها

بالاستعانة بالفيلم الغذائي المبسوط نقوم بلفه حتى نتحصل على رولي اسطواني الشكل و نحكم اغلاقه من الجوانب ثم نزيد عليه لفة بالالمنيوم و نضعه في قدر به ماء مغلي وعليه كسكاس نضعه و نغطيه لمدة 45 دقيقة

بعد انقضاء المدة ننزعة من غلاف الالمنيوم و الفيلم الغذائي و في نضعه في مقلاة بها قليل من الزبدة و الزيت و نحمره من كل الجوانب

نتركه يبرد قليلا و نقطعه الى قطع متوسطة الحجم و نضعه في صحن التقديم مع الفريت او مع اي طبق اخر

و شهية طيبة 😄