الحشوه الأولى يوضع ملعقتين زيت بالمقلاه ويقلى البصل والثوم ثم اللحمه مباشره الفلفل الأسود وبعد تقلى يضاف الملح وباقي البهارات واخر شئ نضع الكزبره بعد ان تبرد نحشيها بلفائف السمبوسه.

الدجاج أولا نضع ملعتين زيت بالمقلاه ونقاب البصل والثوم بعد ان يذبلا نضع الدجاج بعد يتغير لونه نضع جميع البهارات والملح عند الاستواء تماما نضع البقدونس والجبنه ثم نحشيها

حشوه البطاطا تحضر البطاطا نقشرها ونسلقها بعد ان تستوي نهرسها بالمهرسه او بالشوكه ونضيف عليها ملعقه الزبده والفلفل الأسود والملح ورشه البقدونس واخر شي الجبنه ونحشيها.

حشوه الأجبان تخلط الأجبان مع البقدونس بعد احلى الجبنه النابلسه اذ ننقعها بالماء الماء المغلي قبل بيوم وكل ساعتين تغير الماء ونحشيها