نضع الخميره والسكر والماء الدافى في وعاء عميق ونخلطهما جيداً

نضيف الطحين والنشا تدريجيا ونخلط مره ثانيه لمده خمس دقائق برفق لحصول على عجينه سائله ولينه

نترك العجينه في مكان دافئ ونغطيها جيداً لمده لا تقل عن ساعة ونص حتى تختمر ويتضاعف حجمها

نضع الزيت الذره في مقلاه واسعه على نار عاليه حتى يسخن جيداً نسكب الزلابيه على شكل دوائر متداخله ببعضهما البعض نترك الزلابيه في الزيت لمده لا تقل عشر دقائق حتى يشقر لونها وتحمر جيداً نخرج الزلابيه من الزيت ونضعها في القطر البارد المجهز مسبقا

ومن ثم نقدمها مباشره والف عافية