Kovászolt kenyér
Első próbálkozásom, de nagyon finom lett, a férjem is imádja. 🥰🥰
Kovászolt kenyér
Első próbálkozásom, de nagyon finom lett, a férjem is imádja. 🥰🥰
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Első sorban előző nap elkészítjük a kovászt a kenyérhez, mert 16 órát állni kell neki.
- 2
Egy tálban elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a vizet és a vízzel is összemorzsoljuk, majd hozzáadagoljuk a lisztet, simára keverjük, kb. olyan állagot kapunk, mint egy vastagabb tejföl, ezt folpackkal letakarjuk szorosan, majd egy törölközőt is rárakunk, hogy ne jusson be levegő,16 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten.
- 3
Amikor lejárt a 16 óra, elkészítjük a kenyértésztát! A kovászhoz belemorzsoljuk az élesztőt és apránként hozzáadagoljuk a vizet szétmasszírozzuk, amíg a kovász a vízzel nem lesz egynemű ! Majd ha megvan, a lisztet elkezdjük adagolni, (de nem egyszerre rakjuk bele) mindig egy keveset, amikor beletettük az összes lisztet kb. 10 percig gyúrjuk, amíg nem válik el az edénytől a tészta, szép selymes lesz. Amikor ezzel megvagyunk, még csak most adjuk hozzá a sót és további 5 percig gyúrjuk a tésztát.
- 4
Ezután az olajat a tészta köré öntjük és nem belegyúrjuk hanem a tészta alá behúzogatjuk, letakarjuk, fél órát kelesztjük szobahőmérsékleten, amiután lejárt a 30 perc újra gyúrjuk de csak kintről befele kb. 6 hajtás, ezt meg ismételjük még 2x.
- 5
Amiután megvan, kiöntjük egy tiszta felületre a tésztánkat, kihúzogatjuk téglalap alakúra.
- 6
Majd behajtogatjuk a szélétől a közepéig.
- 7
Ezután föltekerjük, majd a széleit kicsit megcsipkedjük.
- 8
Egy kacsasütőt kibélelünk sütőpapírral és belerakjuk a tésztánkat, és csíkokat vágunk bele, majd lefödve újra hagyjuk kelni 30 percet.
- 9
Miután lejárt a 30 perc, megkenjük a kenyér tésztánkat vízzel, majd 250 C fokon előmelegített sütőben sütjük úgy 30-40 percet.
- 10
Miután megsült,(amikor látjuk, hogy teljesen bepirosodott) kivesszük a sütőből és bekenjük újra vízzel.
- 11
Kivesszük a tepsiből egy vasrácsra vagy farácsra ami van otthon! Rárakjuk és hűlni hagyjuk.
- 12
Amiután kihűlt, szeletelhetjük is a friss, roppanós, szép hójagos kenyeret! Az én kenyerem 2,30 kg lett.
- 13
Jó étvágyat ! ❤️❤️❤️
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)