اول شي نضع كوبين طحين مع كوبين ماء مع خميرة وسكر وحليب ونخلطهم منيح بمضرب يدوي ونتركهم عشر دقائق (انا كان خطأ يصير معي هون كان ماء ساخن وما كنت استنى حتى اشوف فقاعات تطلع من عجينة كنت احسب عشر دقائق بثواني واضيف طحين وطبعا تخرب وحسب جو البيت انا بيتي بارد من كونديشن)

بس تظهر فقاعات نضيف باقي كمية طحين وزيت وملح ونعجن حتى تصير عنا عجينة طرية نضعها بفرن دافي ونتركها نص ساعة ونشتغل فيها

وتكوروها كور حسب الحجم اللي بدكم اياه والحشو جبنة فيتا او كيري او مثلثات وترتيب بصينية مدهونه زيت وعلى الفرن

لنجاح العجين يجب مراعاة التالي:- يكون ماء لا ساخن ولا بارد دافئ ٢- بعد الانتهاء من العجن دهن وجه العجينة بزيت زيتون 3 تغطية العجينة بنايلون طعام ٤-تسخين فرن لعشر دقائق ثم وضع عجينة فيه لتساعد على تختمر بشكل اسرع وافضل