نسلق المعكرونة على نار هادية مع نقطة زيت ورشة ملح.

في مقلاة، نضع الزبدة ونذوبها على نار وسط ونضيف اليها الطحين ونخلطهم بسرعة.

نضيف الحليب وكريمة الطبخ الى خليط الطحين، نخلطها بهدوء على نار هادية الى ان يعقد الخليط.

نضيف كوب البارميزان ونخلط ومن ثم البيستو ونخلط الى ان يمتزجوا بسلاسة مع بعض.

نحضر الدجاج على جنب، بحيث نتبلهم بالملح والفلفل الاسود والقليل من البيستو، ونشويهم بالمقلاة الى ان ينضجوا.

نسكب الصوص فوق معكرونة الفيتوتشيني الى ان تتغطى كلها جيدا، ونرش عليها البارميزان والبقدونس، ونزينها بقطع الدجاج. ألف صحة وهنا!