نسلق البطاطا ثم نقشره ونتركها تبرد مودته ثلاث ساعات بعد ذلك نرحيه تنظيف الكركم والملح والفلفل الاسود ونخلطها جيداً مع بعض ثم ان وظيفه الخبز المرحه تدريجيا ولا عجن حتى نحصل على عجينه

تحضير الحشوه في مقلاه نضع قليل من الزيت تنظيف البصل مقطع قطع رقيقه حتى يذبل ثم نضيف اللحم البهارات ونتركهم حتى يطيب (يستوي)مع بعض و حتى ينشف كل الماء من اللحم

ثم نأخذ قليلا من البطاطا ونعم لها قريه صغيرة و بالاصبع مدهون بالزيت نحاول ان حفرها ونضع الحشوه في الوسط ونقفل عليها و نتركها في الثلاجه لمده عشر دقائق ثم نقليها حتى تكسب اللون الاحمر