কমলা লেবুর সবকটি কোয়া মাথা কেটে খুলে নিতে হবে।

দুধে তেজ পাতা দিয়ে ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে। কম আঁচে করতে হবে আর তাতে ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা সময় লাগতে পারে।

দুধ কমে অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে দারচিনি গুড়ো, কেসের আর চিনি দিয়ে দিতে হবে। সব ভালো করে ঘেটে দিয়ে আরো ১০ মিনিট কম আঁচে জাল দিতে হবে।

আগুন নিভিয়ে দিয়ে দুধ থেকে তেজ পাতা সরিয়ে ফেলে দিতে হবে। দুধ তা ঠান্ডা হয়ে রুম টেম্পারেচার এ আসা অব্দি অপেক্ষা করতে হবে।

দুধ ঠান্ডা হলে তাতে ছাড়িয়ে রাখা কমলা লেবু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।

যত বেশিক্ষন এটা ফ্রিজে থাকবে, স্বাদ তত বাড়বে। আমি এটা সবসময় রাতে বানাই আর সারা রাত ফ্রিজে রেখে দেই।