يوضع السميد الناعم جداً ويسمى (فرخه) في طبق يضاف عليه حليب البودره والسكر ورشه ملح ثم تضاف السمنه المذابه مسبقا واللي بتكون دافيه ويفرك السميد جيداً حوالي ٥ دقائق

يترك السميد المبسوس ٢٤ ساعة على الاقل مغطى وفي مكان بارد على ان يقلب كل ٦ او ٧ ساعات من الاسفل للاعلى

بعد ٢٤ ساعة يضاف ماء الزهر والماء الدافىء لتتشكل عجينه المعمول المعروفه من نص كوب الى ثلاث ارباع الكوب حسب نوع السميد ونادر ان نحتاج كوب ماء دافي ونتركه يرتاح ساعتين ثم نبدأ شغل فيه.ممكن يحتاج رشه ماء فقط ببدايه الشغل

يقرص السميد ويحشى بالتمر اوالفستق او الجوز حسب الرغبه

يدخل لفرن حامي مشغل مسبقا من الاعلى والاسفل على 180 ومابياخد وقت ابدا من ٤ الى ٥ دقائق والف صحة