Masukkan air bersih + daun salam + garam. Rebus sampai mendidih

Jika air sudah mendidih, masukkan hati sapinya

Rebus selama 35 menit. Saat merebus sambil dibuangin kotoran atinya

Selama merebus sesekali di cek di hati sapinya msh ada darahnya nggak? Kl sudah nggak ada darahnya dan ditusuk pakai garpu empuk, langsung diangkat dan dikasihkan ke wadah.

Tunggu dingin baru dipotong dadu. Hati sapi siap dimasak untuk sambel goreng ati