نأخذ الدقيق والملح ونضيف الماء تدريجيا حتى يتجمع العجين ثم نتركها ترتاح نصف ساعة ثم ندلكها باضافة الماء تدريجيا حتى تصبح لينة وناخذ الزيت وندهن يدينا والسينية ونكور العجين كريات صغيرة حسب حجم الطاجين ونتركها ترتاح نصف ساعة ثم نضربها ونطيشوها في الطاجين الحديديعندما تقلبيه ادهني بالزيت وزيدي ورقة حتى تكمل كامل الاوراق ثم نطيبوها على الجوانب بعد ما يطيب (يستوي)غطيه جيداً.

ملاحظة كي تشوفي دقيق ماش مليح اضيفي الفرينة (طحين).