نغربل الفرينة ونضيف لها رشة صغيرة ملح وكيلة سمن ذايبة ونحكها جيدا باليد حتى يتداخل السكن في الفرينة.

ثم نضيف كيلة الماء مخلوطة مع ماء الزهر ونعجنها حتى نتحصل على عجينة لينة نعملها كرات وندعها ترتاح على الأقل ساعتين كلما إرتاحت العجينة كلما كانت النتيجة أحسن.

الحشو: نضع 3 كيلات اللوز أو الكوكاو مع كيلة سكر وملعقة صغيرة قرفة وملعقة كبيرة سمن ونفتلها بماء الزهر.

نحل العجينة بماكنة البقلاوة بالدرجات على أخر درجة حتى تصبح رقيقة نضعها في بلاطو (صينية الفرن) نضع الطبقة الأولى ثم ندهن بالسمن ثم نضع الطبقة الثانية وندهن بالسمن حتى نتحصل على 7 طبقات.

ثم نضع الحشو ثم نفس العملية السابقة نضع طبقة فوق أخرى حتى 7 طبقات.

ثم نقسمها معينات أو مربعات وفي وسط كل معين أو مربع حبة لوز أو كوكاو ثم ندهنها بالسمن في الوجه جيدا ثم ندخلها الفرن يكون ساخن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالعسل ونتركها ليلة دون تقطيعها وفي الغد نقطعها ونضعهل في صحون.