أولا نضع في طنجرة القليل من الزيت و قطعة اللحم و البصلة المفرومة نحرك ثم نضيف الملح و التوابل نتركها تتقلى على نار هادئة ثم نضيف لها كمية من المعدنوس (بقدونس) و حبة طماطم كبيرة مرحية نواصل التحريك ثم نضيف كمية الزيتون الأخضر بعد مانغليه مع ملعقة من الخل لإنقاص ملوحته ثم نضيف كأس من الماء الساخن

ونغطي الطبخة ونتركها على نار قليلة ثم في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزبدة و نحمر قطع الفطر بعد ما ننزع مائه ثم نضيفه لباقي المكونات. ونحضر اللحم.

بعد ما نفتح قطعة اللحم نضع بداخلها مقدار ملعقة صغيرة من البطاطاونجمع اللحم و نضغط عليه بين راحتي اليد ليأخذ الشكل الكروي ثم نلفه بواسطة خيط غذائي في كل الاتجاهات جيداً ونضعه جانبا.هكذا حتى نكمل كل الكمية ثم نقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وبعد ماينضج المرق نضع بداخله كرات اللحم لثواني ثم يقدم.