نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة.فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة.ثم نضع الزيتنعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة. ثم نأخذ جزء من العجينة وعلى سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها بالنشابة.ثم نعمل على فردها فى صينية مرشوشة بدقيق الذرة ونضغط عليها بأصابعنا حتى تأخذ شكل الصينية.ثم نضعها فى الفرن تحت الشواية مدة خمس دقائق حتى يتحمر قاعها وتنتفخ قليلا.ثم نقلب العجينة وتدهن بزيت الزيتون وينثر فوقها القليل من الزعتر والريحان.ثم فى وعاء عميق نضع الدجاج وصوص المارينارا والبصل ونخلطهم جيدا.ثم يوزع الدجاج فوق عجينة البيتزا المخبوزة.ثم نوزع المشروم والزيتون

والطماطم وينثر الجبن.ثم نضعها ثانيا فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق أو لحين أن تنضج وتسيح الجبن ثم تقدم بالهنا والشفا.