نغسل الدجاجة جيدا ونقطعها حسب الرغبة ثم تتبل ب الملح والثوم المهروس والصلصه والخل والزيت والتوابل المذكورة سابقا ثم تغطى وتترك طوال الليل او اقل شي 4 ساعات وقبل دخول الفرن نقطع البطاطا شرائح متوسطة السماكة وتتبل رشة ملح ورشة فلفل احمر مطحون ثم نصف فوقها قطع الدجاج ونضيف الزيت على الوجه

ثم تغلف بورق القصدير وندخلها الفرن الحامي عال200 درجه حرارة والنار من تحت ومن فوق لمدة ساعه ثم نكشف القصدير وندعها تتحمر ثم نضيف عصير الليمون فوقها