প্রথমে তন্দুরি বানানোর জন্য একটা পাত্রে চিকেন লেগ্স হালকা করে কেটে নিতে হবে যাতে মশলা তা ভালো করে ঢোকে. তারপর তন্দুরি মশলা লঙ্কা গুঁড়ো নুন নুন লেবুর রোষ অদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মারিনাতে করতে হবে. আমি সর্ষের তেল দিতে পছন্দ করি আপনারা অন্য কিছু তেল দিতে পারেন.তারপর ওভেন এ ৪৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইট এ ১ ঘন্টা রেখে দেব. ওভেন থেকে বের করার আগে একটু বাটার লাগিয়ে ব্রাজিল করে নিন ৪ মিন এর জন্য

ইতিমধ্যে একটা পাত্রে নিয়ে নিন চিকেন কিমা দিয়ে দিন জায়ফল গুঁড়ো পেঁয়াজ কুচি আদা ও রসুন বাটা লঙ্কা কুচি লেবুর রস নুন আন্দাজ মতো.সব মিশিয়ে নিন তারপর শেখ গুলো জল এ ভিজিয়ে তারমধ্যে চিকেন কেএম গুলো ভালো করে রেপ করার চেষ্টা করুন.

একটা প্যান এ অল্প তেল দিয়ে শিখ কাবাব গুলো দিয়ে দিন র ঢাকা দিয়ে দিন আঁচ আস্তে করে.

একটা সস প্যান এ ভাত বসান ১ কাপ চাল এ ২ কাপ জল. যেই দেখবেন হয়ে এসেছে ভাত জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন. তারপর একটা প্যান এ মাখন দিয়ে অল্প ফুড কালার দিয়ে নেড়ে নিন ভাতটা হলুদ করে.

একটা প্লেট নিয়ে তারপর সুন্দর করে সব কিছু সাজিয়ে নিন আপনার প্লেট.