أولا نحضر العجين نمزج الطحين مع الملح والزيت و البيضة و خميرة الحلويات ونجمع بالماء البارد.نجمعها فقط لا نعجنها ثم نضعها في كيس بلاستيكي ونحتفظ بها في الثلاجة

نقشر البطاطاونقطعها رقيقة ثم نقليها ونتركها جانبا، في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضع البصلة المقطعة متوسطة ونتركها تتقلى حتى تنضج و ننزعها ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع رقيق يتقلى أيضا حتى ينضج و ننزعه ونفس الشيء مع لحم الدجاج.

ثم نحضر صلصة الطماطم نضع في نفس المقلاة بعض الزيت نضيف له فصوص ثوم مفرومة نحرك ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة هريسة و نصف ملعقة كبيرة طماطم مركزة نحرك جيداً ثم الملح والفلفل الأسود ونحرك ثم حبة طماطم مرحية ونواصل التحريك ولا ننسى إضافة القليل من السكر لتعديل حموضة الطماطم.

ونثقبه بالشوكة جيداً و نضع عليه كميةالبصل والفلفل الحلو و لحم الدجاج والبطاطة المقلية و نفرغ عليه خليط الصوص والبيض والياوورت الطبيعي و نضع قطع الفرماج و نزين بأشكال مما تبقى من العجين وندخله للفرن

ثم نضرب 4 بيضات مع علبة ياغورت طبيعي ونضيفها لصلصة الطماطم ونتركها جانبا، نرجع للعجين نفتحه بواسطة الحلال يكون رقيق نوعا ما و نضعه داخل صينية مدهونة بالزيت

هذا شكله بعد الطهي حبيباتي يمكن الاستغناء عن الطبقة الأخيرة من البيض والياوورت الطبيعي لكنها تعطي مذاق رائع للكيش يجمع بين القرمشة والطراوة في نفس الوقت

وبالصحة والهناء