يقطع البصل قطع صغيرة ويشوح على النار حتى يشقر. ثم تضاف له قطع الحمة وتحمس مع البصل.

تضاف البازيلا والبهارات وتقلب ثم يضاف مقدار وسط من الماء ويترك على النار حتى إستواء اللحمة، يضاف الملح.

يكون الرز منقوع في الماء يصفى ويوضع على اللحمة والبازيلا ويقلب ويترك على النار حتى إستواء الرز. ثم يغرف في طبق ويترك حتى يبرد.

نأتي بالجلاش ونآخذ منه ورقتين نضع الورقة الأولى وتكون مطبوقه في زبدية صغيرة وندهنهابالسمن ثم نضع الورقة الثانية بالعكس مثل علامة + وندهنها بالسمن ثم نضع الحشوة في داخل الجلاش. ثم تطبق اطراف الجلاش على الحشوه وتكون مثل الصرة.

تقلب حبة الجلاش وتوضع في صينيه وتدهن بالسمن وتدخل الفرن وتترك حتى تحمر ثم تخرج من الفرن.

ملاحظة ١ *إذا كانت اللحمة من النوع إلإ ما يستوي بسرعة تسلق ثم تضاف للبصل ومرق اللحمة يضاف للخلطة بدل الماء ٢*لا توضع الخلطة على الجلاش وهي ساخنه حتى لا يتشقق الجلاش بسبب الحرارة. ٣ *إضافة الصنوبر مع الحشوة أوعند الأكل حسب الرغبة.