En un bowl colocar 500 de harina, hacer un hueco colocar la sal e ir agregando de a poquito el agua con una cuchara ir uniendo. Es importante no poner demasiada agua, tiene que quedar duro.

Dejar que se enfríe en el bowl, después amasar con el resto de harina formar tiras y cortar los ñoquis del tamaño que se desee. Hervir en agua con aceite !!!