মাছ ধুয়ে রাখুন, নুন মাখাতে হবে না। এবং ভাজা হবে না, কাঁচা থাকবে।

একটা এলুমিয়াম এর গভীর বাটি নিতে হবে, তাতে হলুদ বাদে সব উপকরণ দিয়ে এমনকি কাঁচা মাছ দিয়ে ও সামান্য জল দিয়ে গ্যাস এ বসাতে হবে। জল ফুটে গেলে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। তারপর হলুদ দিতে হবে। এবার কম আঁচে ধিরে ধিরে রান্না করতে হবে। বেশি নাড়াচাড়া করা যাবে না, মাঝে একবার উল্টে দিলেই হবে।জল যেন শুকিয়ে কমে যায়