طريقة العجينة: نضع الدقيق في وعاء للعجن ثم نضيف الملح والبكنج بودر وتقلب مع بعض نضيف الزيت ويفرك مع الدقيق حتى يختفي نضيف حبة البيض والفانيليا وتخلط مع العجين حتى تختفي ثم تضيفي الماء وتبدئي بالعجن ولم العجينة حتى تتلم معاكي العجينة وما تكون طريه تكون عجينة وسط لا قاسيه ولالينة تكور وتوضع في صينيه ويمسح وجهها بالزيت مسح بسيط فقط ثم تغطى بقطعة قماش تكون مبلولة بلل بسيط وتوضع على العجينة وتغطى بقصدير وتترك ترتاح حتى موعد الفرد اقل وقت ترتاح فيه العجينه ساعتين تكون افضل وتساعد على الفرد.

طريقة الحشوة :نضع اللحمة في صاج على نار عالية وتقلب حتى يقل ماء الحمة و نضع البصل ويشوح مع الحمة بسرعة برضوا على نار عالية ثم نضيف البهارات والملح ونشوحها حتى تستوي وترفع عن النار وتترك حتى تبرد ثم قبل الفرد نضيف البقدونس والبيض المسلوق المقطع حسب الرغبة.

طريقة الفرد:نفرد العجينه على شكل دائري مع اضافة رشة دقيق للعجين عند الفرد ارفعي العجينة على يدك وشدي الأطراف الى الأسفل مع تدوير العجينه حتى تنفرد من جميع الجهات او افرديها وخليها على الطاولة ثم شديها من الأطراف حتى تتمدد معاك العجينه وتفرد على السمك المطلوب او افردي في مكينة الفرد على شكل مستطيل ثم تقص حسب مقاس القالب.