نضع الثوم في زبديه او طبق عميق ونضيف له عصير الليمون وزيت الزيتون والخل والملح ورشة الفلفل الأسود وتقلب مع بعض ثم نضيف السمك ويتبل بالخليط ويترك على جنب لمدة ربع ساعه يشوى سمك الفيليه على الشوايه المدهونه بزيت الزيتون واذا ما عندك شوايه يوضع السمك في صينية تيفال وندخلها الفرن ويشوي السمك على شواية الفرن بس لا تشعل النار من اسفل بس الشواية من فوق ويغطى بورق القصدير حتى ينضج بسرعة

ضعي الكريمة في قدر او صاج وأضيفي الخردل والخل والملح والفلفل واتركيهم على النار لمدة خمسة دقائق عند التقديم نضع السمك في طبق ونضيف عليه الصوص ويجمل بالفلفل الملون المقطع صغير والروز ماري او الشبت ويقدم.