نقطع بطاطا و نضعها في قدر به ماء و ملح و نتركها تغلي حتى تستوي ثم نطحن البطاطا ثم نضع عليها المارغرين و الحليب حتى تصبح ملساء نقطع الدجاج الى قطع و نضع البصل المفروم و الخردل و الخل و الطماطم المصبرة و التوابل و نغطيها و نتركها فالثلاجة على الأقل ساعتين ثم نقليها في مقلاة نضع لبيري في صحن و نحط فوقها الشوارمة و بصحتكم