Campur bahan A, tambahkan 1/2 bagian kuning telur, uleni cukup sampai adonan tidak lengket di tangan, tdk perlu lama2 ya. Diamkan 15 menit.

Campur bahan B, uleni juga hingga membentuk adonan. Diamkan 10 menit.

Bagi masing2 adonan menjadi 10 bagian. Bulatkan.

Pipihkan 1 bagian adonan A, beri 1 bagian adonan B di tengah, lipat amplop adonan A dan gilas. Lipat lagi dan gilas. Lakukan hingga 3 kali dan berbentuk kotak persegi *gilasnya agak hati2 ya, jangan sampai sadonan B nya keluar atau bocor.

Letakkan 1 potongan pisang dan 1 potongan keju, beri meses jika suka. Lipat adonan seperti melipat amplop. Letakkan di loyang yang sudah di semir. Lakukan hingga adonan habis. Tata berjejer di loyang (saya pakai loyang ukuran 20 x 10 x 4 cm

Panggang di oven yg sudah dipanaskan sebelumnya dengan api besar (kurleb 180-200 DC) selama 25 menit.

Olesi dengan sisa kuning telur. Boleh juga ditaburi parutan keju/meses untuk mempercantik. Panggang lagi 5-10 menitan atau hingga matang dengan api sedang/kecil (160-170 DC).

Biasanya saat baru mateng bolen ini teksturnya krenyes. Saya pribadi sih lebih seneng kalo udah bener2 dingin atau besoknya karna teksturnya lebih lembut.