نغسل اللحم جيدا في قدر نضع ربع كوب زيت زيتون نضع البصل المقطع ونضع الثوم والزنجبيل والكركم ونقلب حتى ينضج البصل ثلاث ارباع النضج

ثم نضع اللحم ونشوح مع البصل حتى يتغير لونه الى الذهبي ونضع الماء دون مستوى اللحم لا نغمر اللحم بالماء نريد استواء اللحم نصف استواء حتى يكمل استوائه بالطاجين وحتى ينشف الماء وتبقى الخلاصة

بعد استواء اللحم نصف الاستواء وبقاء الخلاصة الثقيلة المتبقية من اللحم والمرق نضعه في الطاجين المسخن سابقا في الفرن ثم نضع الليمون نقشر الليمون نحتفظ بالقشر وشكلها ونقطع الجزء الداخلي في الليمون مكعبات ونضع عليها ملعتين صغيرة ملح ثم البطاطا المقطعة مستطيلات كبيرة والجزر المقطع انصاف طويلة ونضع الزبيب بعد غسله ونعصر ليمونة واحدة ثم نضع الكزبرة الخضراء