نضع السميدونصف كمية الطحين في وعاء.

تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتحشي (تمر او فستق حلبي او جوز) وتشكل بقالب المعمول ثم توضع في صينية ومن غير دهن الصينية بكفي دسم المعمول ونكرر هذة الخطوة الى انتهاء الكمية الموجودة.

تسخن السمنة ثم توضع على السميد والطحين ويفرك باليدين السميد والطحين مع السمنة وتترك لترتاح من 6 ساعات الى يوم كامل وممكن يومين مابأثر عليها بشي.

نضع السكروالمنكهات (محلب.شمرا.يانسون) ويفضل وضع المنكهات بهاي المرحلة و رشة الملح والبيكنيج بودر والسوائل وتعجن العجينة واذا احتجنا الطحين المتبقي نضع شوي شوي ونعجن الى ان تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.

تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 لياخدو لون اشقر ثم يحمر المعمول من فوق بشكل خفيف ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما.

يحفظ بعلب حافظة لتبقى مدة اطول بنكتها وجودتها.