نسلق البطاطس  ومجرد تصفيتها من الماء ندعسها بالشوكة (لااا نخلطها في الخلاط)ثم نضيف لها كزبرة وبقدونس و القليل من الملح والكركم والبابريكا والثوم والكمون.. نشكلها الى اقراص ونتركها جانبا

نجهز غلاف البطاطا وهو نصف كاس دقيق مع ملعقة خميرة عجين و كركم وملح وبابريكا ونصف كاس ماء دافئ نخلط المكونات الى ان يصبح قوامها كريمي سائل نترك المزيج يرتاح 15 دقيقة

نسخن مقلاة فيها زيت غزير ونقوم بتغليف اقراص البطاطا في خليط الدقيق ووضعها في الزيت حتى تتحمر ثم نحطها على ورق نشاف لتتشرب الزيت

ترافق بصلصة الطماطم الحارة وهي عبارة عن 4 حبات طماطم نقطعها الى مكعبات ونصلقها ثم نطحنها ونصفيها ونضيف البقدونس و الملح والكمون و الشطة وملعقة خل.