نسلق الحمص ونسلق العدس 70% تسويه ونصفي العدس بعد ما نحط له ملح في الاخر ونرجعه الحله على نار هاديه بدون ماء 12 دقيقه ونهرسه خفيف ونحطه في مصفى يتهوى

نقلى البصل بعد ما نعفره بنشا و دقيق عشان يقرمش في زيت غزير لحد اول ما ياخذ لون ذهبي ونخلى الزيت عشان هنستعمله في كل حاجه في الوصفه

في حله كبيره هنحمر الشعيرية في زيت من قلى البصل لحد ما تأخذ لون ذهبي ونشيلها في مصفى وفي نفس الزيت نحمر المعكرونه خفيف ثم الرز ثم نضيف لهم الشعيرية ونحط لهم ماء مغليه تغطيهم بواحد ونص سم ونحط ملح وشويه من البصل المقلى وفلفل وكمون ولما يغلى نهدى عليه النار شمعه ونغطيه لحد ما يستوي

نعمل الصلصة في حله فيها زيت من الكشري هنشوح معلقتين بصل مقطع ناعم ولما يصفر هنزل عليه بكيلو الاربع طماطم حمرا مضروبه في الخلاط وازود معلقتين صلصة عشان اضبط اللون واخليهم يتسبكوا وازود لهم ملح وفلفل وكمون وبهارات ورشه سكر واعمل لها طشه بزيت قلى البصل مع 3 ملاعق ثوم مفروم ونص ملعقة كزبرة واحط نص الطشه على الصلصة والباقى على الرز والمعكرونه في الحله بعد ما يكونوا نضجوا

نعمل الدقه في حله صغيرة على النار ملعقة ثوم مفروم وعصير ليمونتين وربع كوب خل وربع كوب ماء ومعلقه كمون وربع ملعقة فلفل وكزبره وتغلى غلوه ونقدمها بعد ما تبرد

الشطه هنأخذ زيت من قلى البصل وعليه 3 ملاعق شطه بودرة في طاسه على النار ولما يسخن هنحط عليهم كبشتين من صلصة الكشري ونقلبهم ونقدمها بعد ما تبرد

هنقدم الكشري ساخن في طبق بوضع الرز مع المعكرونه وعليه العدس والبصل المقلى وقليل من الحمص وصلصه الكشري ونقدم معاه الدقه والشطه والصلصة