التحضيرننقع مقدار الفريكه بماء ساخن لكل فنجان فريكه مقدار فنجان ماء لمدة ساعتين بعدساعتين نضيف البصله المفرومه ناعم والبهار والملح والنعناع والكمون والفلفل ونصف مقدار الجوز

نأتي بمقدار اللحم ومقدار خليط الفريكه وبقية المكونات ونبدأ بخلطهم مع بعض بلميكسر أو نديرهم على ماكينة الكبه جود بلموجود بعددخلطهمزيصبح لدينا عجينه متجانسه

نأتي بلعجينه المتجانسه ونخلطها مع مقدار اللحم المفروم ناعم نسميه (الحلبي)كباب ويكون بجانبنا ماء بارد نلك يدنا بماء بارد ونعجن اللحم مع الخليط الأول ثم نضعها بكيس ونتركها في التلاجه لتبرد قليلاً ويسهل تشكيلها

بعد نصف ساعه نخرجها ونبدأ بلت يدنا بماء بارد وتلج ونشكلها كرات مستديره متساويه ونخرمها بلمنتصف لتأخذ إستواء أثناء التشويح او الشواء على الفحم

ممكن شويها على الفحم وممكن تشويحا على الغاز نضع دهنه وزيت او سمن حسب الذوق

بعد دوبان الدهن نضع كرات المبه على السيخ ننتظر لتأخذ لون نقلبها بحذر لنأخذ استواء كامل

نفرم الفلفل الملون شرائح طوليه والبصل كذلك الأمر والجوز فرم خشن نضع سمنه او زيت او دهنه ثم نضع الفلفل الملون والبصل والجوز الخشن وننسفهم تنسيف بهز الطنجره وننتبه تنسيف بسيط لنحافظ على قوام الخضار وشكلهم الجميل

ثم نأتي بكرت الكبه على السيخ ونضعها ونقلبها قليلاً وتصبح جاهزه ولاأروع

ملاحظه ممكن شويها على المنقل بضمها على السيخ كرات ثم تنسيفها مع الخضار والجوز لتاخد طعم أطيب

وممكن أن نأخذ طعم الشواء ونعمل التالي نشعل النار ونضع فحمة أركيله نشعلها حتى تصبح جمر نأخذ صحن صغير ضد الكسر وممكن قطعة قصدير نشكلها على شكل صحن ونضع بداخلها ملعقة زيت او سمن او دهن ونضعها بقاع صينية طبق الكبه على السيخ وبعد أن تصبح الفحمه جمر نضعها فوق الدسم راح يتطاير دخان نغطي كل الوعاء لمدة خمس دقائق ثم نرفعه ليصبح لدينا طبق كبه على السيخ مميز طعم وشكل ولاأروع للعزايم ولاأحلى مع دلال حناوي

ممكن تزينه بحبات جوز نيه والطبق مزيين حاله بحاله

Https://youtu.be/VF5jUuE4HXQ