ننظف الدجاجة جيداً وبعد نحضر إناء ونحط فيه 3 ملاعق كبار زيت مع زعيترة وكركم وفلفل اسودوليمون معصور وملح وكمون والخردل ونخلطهم مليح وندهن بيهم الدجاجة من كل الجوانب وندخل فصوص الثوم بين الجلد مع اوراق رند (غار) وملعقة صغيرة زبدة في كل الاطراف الجلد باش تجي هشيشة خاصة الصدر نزيد نحط فصوص الثوم و الرند ونصف حبة ليمونة داخل الدجاجة ونغلق عليها بخيط من الكويس ونحطها في بلا الفرن

نسقي عليها نص كاس ماء ونغلق عليها بالمنيوم ونحطها طيب ونقلبها كي نحس بيها تحمرت من الأسفل كي تبدا تتحمر انزعي الالمنيوم وخلي الماء ينشف وكل مرة ارفدي من الماء لي فالبلا وسقي بيه الصدر باه مينشفش ويجي طري

ونطفي عليها كي طيب ونرجع الالمنيوم عليها باه تبقى سخونة حتى وقت التقديم