بسم الله نرابي البصل والطماطم نخليهم يتقلاو و نضيف الملح والزيت و راس الحانوت و فلفل احمر مرحي و ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نحرك الصوص باش يتجانس و نخليه يتكتك شوي و نضيفلو الما عينك ميزانك و غير يبدا يغلي نضيف الجلبانة (البازيلا) و الجزر لي نقطعو رقيق و نغلق الكوكوطا

اسكالوب نرشو بالبهارات والملح على الجانبين و نخليه يشرب البهارات نسخن الزيت و نقليه فيه منخليهش يحمر ياخذ لون ذهبي فقط ايا لما تطيب اي تستوي الجلبانة (البازيلا) و تخثار المرق نستف السكالوب و نزيد فلفل اخضر و نغلق عليه على نار هادئة يشرب شوي المرق وشهية طيبة