Para el bizcocho: montar las claras a punto de nieve. cuando estén en su punto agregar el azúcar, después agregar las yemas y seguir batiendo e incorporar la vainilla. apagar a batidora y con una espátula o cuchara de madera agregar la harina tamizada con movimientos envolventes. engrasar y enharinar un molde cuadrado o en una bandeja de hornear pan. a 180 ° por una hora si es el molde cuadrado o media hora si es la bandeja de pan hasta que cuando introduzca un palillo salga limpio.

Para el relleno: en una olla mezclar todos los ingredientes y cocer hasta que este bien espeso. dejar enfriar.

Para el almíbar: agregar los ingredientes en una olla menos el ron. llevar al fuego y cuando este disuelta el azúcar apagar y agregar el ron.

Para el armado: dividir el bizcocho en 2 capas, luego con una brocha de cocina mojar ambos lados con el almíbar, seguidamente agregar 3/4 parte del relleno y extender cubriendo bien todos los bordes. tapar con la otra tapa y decorar con el merengue cubriendo bien todo el bizcocho para que no se seque. en la parte superior colocar el restante del relleno y hacer líneas de leche condensada por arriba