تعجن العجينة بأضافة المواد الناشفة أولاً وتحريكها ثم اضافة السوائل وعمل عجينة لينة شوي وتلتزق باليدحتى تعطينا عجينة هشة تترك العجينة ترتاح قليلاً حوالي نصف ساعة ثم نبدأ بالعمل.

اثناء ماترتاح العجينة نعمل الحشوة نضع البصل ع النار مع قليل من الزيت ثم الثوم ثم البهارت وتحريكها جيداً ثم نضع الدجاج ويحرك قليلاًثم نطفئ النار ونضع الكزبرة والمايونيز.