ضعي قليل من الزيت في مقلاة ثم ضعي البصل والثوم الى ان يذبل

ضعي الثوم والزنجبيل و الفلفل الحار و البهارات

اضيفي الجزر و البازلاء الى ان تذبل

اضيفي البطاطا المسلوقة والكزبرة

نترك الحشو الى ان يبرد تماما ونحشي السمبوسة.ثم تقلي بالزيت