يغسل الدجاج جيداً بالماء والخل ثم يقطع كل صدر شريحتين ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويشوى في الشواية على نار هادئة كل وجه 10 دقائق

لعمل الصلصة يحمس البصل والثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف المشروم (الفطر) ويقلب

نضيف المرق ونقلب دقيقتين ثم نضيف الكريمة وتقلب قليلا ثم نضيف الأوريغانوا وتترك على نار متوسطة ٥ دقائق

نضيف الموزاريلا ونقلب إلى أن يذوب الجبن ويبدأ يثقل قليلا ثم نرفعه من النار ونسكبه فوق الدجاج

طريقة البيوريه: تسلق البطاطا إلى أن ينضج ثم يهرس ويضاف إليه زيت الزيتون ويرش عليه الملح والأوريغانوا ويقلب ويقدم إلى جانب الدجاج ويعتبر من المقبلات

يقدم الطبق كوجبة متكاملة مع البطاطا والجرجير المرشوش عليه دبس الرمان وممكن تقديمه إلى جانب الأرز حسب رغبتكم وبالعافية عليكم