Sate Klopo
Comment : Paduan daging lembut dan kelapa gurih berbumbu. Sate'na Reng Medure yang jadi andalan Wong Suroboyo... @bukuWarisanNusantara
Hatta, ini Makanan Istimewa bagi Rakyat (jelata) dahulu kala,.. saat dimana kehidupan masih sangat sulit, untuk bisa makan "daging" meski sedikit namun bisa dimakan banyak anggota keluarga, maka dicampurlah dengan Kelapa yang diparut dan dibumbui hingga terasa sangat lezat apalagi dibakar dan diberi Kecap dan cabe.
Jamak mengetahui, Sate Klopo adalah makanan khas Surabaya, padahal sate ini aslinya dari Madura yang dibawa imigrant lokal menyeberangi selat Madura. Bahkan bila kita lihat di sepanjang jl. Ondo-Gemogen (Ondomohen) Surabaya pedagang yang jualan saat weekend, yang di gang-gang, Bu Asih, atau penjual saat CFD juga keturunan Madura.
Di Porong, ada Bok (Mbok - Bahasa Madura) yang jual Sate Klopo sejak saya masih SD hingga kini masih menjajakan dagangannya, terakhir beli tahun lalu 10 tusuk plus lontong harganya Rp. 10.000. Tidak mudah mencari Sate ini kalau tidak di Surabaya - Sidoarjo, karena dibanding Sate Lilit, Sate Marangi, Sate Klatak, entahlah.. tidak begitu menasional.
Kali ini untuk #PekanInspirasi #SateDaerah #Pekan_Sate #CookpadCommunity_Surabaya saya buat versi saya yang sedikit lebih mudah dan bisa dibuat dirumah saat kangen pulang ke Surabaya,..
Sate Klopo
Comment : Paduan daging lembut dan kelapa gurih berbumbu. Sate'na Reng Medure yang jadi andalan Wong Suroboyo... @bukuWarisanNusantara
Hatta, ini Makanan Istimewa bagi Rakyat (jelata) dahulu kala,.. saat dimana kehidupan masih sangat sulit, untuk bisa makan "daging" meski sedikit namun bisa dimakan banyak anggota keluarga, maka dicampurlah dengan Kelapa yang diparut dan dibumbui hingga terasa sangat lezat apalagi dibakar dan diberi Kecap dan cabe.
Jamak mengetahui, Sate Klopo adalah makanan khas Surabaya, padahal sate ini aslinya dari Madura yang dibawa imigrant lokal menyeberangi selat Madura. Bahkan bila kita lihat di sepanjang jl. Ondo-Gemogen (Ondomohen) Surabaya pedagang yang jualan saat weekend, yang di gang-gang, Bu Asih, atau penjual saat CFD juga keturunan Madura.
Di Porong, ada Bok (Mbok - Bahasa Madura) yang jual Sate Klopo sejak saya masih SD hingga kini masih menjajakan dagangannya, terakhir beli tahun lalu 10 tusuk plus lontong harganya Rp. 10.000. Tidak mudah mencari Sate ini kalau tidak di Surabaya - Sidoarjo, karena dibanding Sate Lilit, Sate Marangi, Sate Klatak, entahlah.. tidak begitu menasional.
Kali ini untuk #PekanInspirasi #SateDaerah #Pekan_Sate #CookpadCommunity_Surabaya saya buat versi saya yang sedikit lebih mudah dan bisa dibuat dirumah saat kangen pulang ke Surabaya,..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan, pottong daging kecil dadu sekitar 1 - 1.5 cm
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum, kenapa harus dimatangkan agar lebih awet dan bisa jadi marinate buat dagingnya. Ambil 1 sdm campurkan pada daging, sisasnya campur dengan kelapa parut, aduk rata
- 3
Ada 2 cara untuk membalur ; bisa daging disundukkan ke tusuk sate baru dibalur kelapa bumbu, atau Balur dulu daging dengan kelapa bumbu baru ditusukkan
- 4
Sisihkan sate yang sudah ditusuk, simpan dalam lemari Es sebentar agar meresap, sy biasanya bikin pagi untuk makan sore/malam atau sebaliknya. Sisa kelapa bumbu keringkan di pan untuk serundeng yang biasanya ditaburkan diatas Nasi nya
- 5
Bakar Sate diatas Pan tebal dan panas, tutup bila ragu akan matang sempurna, sy biasanya tidak pakai tutup, dijamin matang sempurnya, bolak balik hinga rata. Terakhir bakar diatas api untuk sekedar memberi rasa Bakaran Asli. kalau mau di grill juga bisa, dengan Arang lebih sempurna
- 6
Sajikan dengan Saos Kacang, kecap manis dan irisan bawang merah dan cabe (khas nya), Nasinya ditaburi Serundeng
- 7
Brunch sempurna,.. minum bersama Air lemon Mint dingin, hmmmm.... eclem dan syegeer... Paduan tidak biasa maklum saya Wong Meduro yang lama tinggal di Amrik hehehehe,.. Ciamik soro...
- 8
Atau Makan bersama Lontong homemade dan Bumbu Sate Kacangnya,..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar