Sárgabarackos mascarponés sajttorta
1. Tipp a vakon sütéshez: egy méretre vágott sütőpapírt terítsünk a tésztára/ba és töltsük meg száraz hüvelyesekkel (pl bab, lencse stb) ezután süssük. Nekem szerencsém volt, mert van itthon egy pont megfelelő méretű másik forma, amit rá tudtam tenni a sütőpapírra. Hogy miért van rá szükség? A tészta mivel kicsit elősül, nem fog nyers maradni, nem áztatja majd el a töltelék.
2. Nekünk sajnos idén elég "beteg héjú" barackunk lett, ezért a forrázós hámozás technikájához folyamodtam, ami nem olyan nehéz mit hinnénk. Egy lábosban melegítsünk vizet, majd ha elég forró, de még nem zubog, tegyük bele 1-2 percre a barackokat (ekkor még legyenek egészbe, ne felezve , magozva). Mikor lejárt az idő, vegyük ki őket, és amint a kezünk bírja, húzzuk le a héját. Ezt én, ha szép, finom a héja, ki szoktam hagyni, de sajnos idén a sok fekete pötty miatt nem volt finom a héja.
#2019 #edessutemeny
Sárgabarackos mascarponés sajttorta
1. Tipp a vakon sütéshez: egy méretre vágott sütőpapírt terítsünk a tésztára/ba és töltsük meg száraz hüvelyesekkel (pl bab, lencse stb) ezután süssük. Nekem szerencsém volt, mert van itthon egy pont megfelelő méretű másik forma, amit rá tudtam tenni a sütőpapírra. Hogy miért van rá szükség? A tészta mivel kicsit elősül, nem fog nyers maradni, nem áztatja majd el a töltelék.
2. Nekünk sajnos idén elég "beteg héjú" barackunk lett, ezért a forrázós hámozás technikájához folyamodtam, ami nem olyan nehéz mit hinnénk. Egy lábosban melegítsünk vizet, majd ha elég forró, de még nem zubog, tegyük bele 1-2 percre a barackokat (ekkor még legyenek egészbe, ne felezve , magozva). Mikor lejárt az idő, vegyük ki őket, és amint a kezünk bírja, húzzuk le a héját. Ezt én, ha szép, finom a héja, ki szoktam hagyni, de sajnos idén a sok fekete pötty miatt nem volt finom a héja.
#2019 #edessutemeny
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Bekeverjük a vajas alaptésztát utána, ha kell pihentessük a hűtőben 10-15 percet. Terítsük bele egyenletesen a piteformába. Magasabb falút válasszunk ha van, hogy elférjen benne a töltelék, a formát nem kell előre kivajazni/lisztezni. Villával szurkáljuk meg kicsit az alját.
- 2
200 C fokon 15 percig vakon sütjük (ennek részletesebb leírása a recept történetében👆), addig keverjük be a tölteléket. 😊
A tejfölt, mascarponét egyneművé keverjük (egy kiskanállal bőven elég), majd a vaníliás és porcukrot is belekeverjük. Az tojások is mehetnek bele egyenként.
- 3
Ha kész a tészta, töltsük bele a mascarponés krémet kb. addig, hogy a tál 3/4-ig tele legyen. Lehet kicsit feljebb is, de kevesebb inkább ne. 180 C fokon süssük 20 percig, vagy addig, amíg kissé meg nem szilárdul a töltelék teteje (ez ahhoz kell, hogy "megtartsa" a barackot, és szépen meglegyen a rétegek közti határ). Amíg sül, a barackokat mossuk meg, magozzzuk és a romlott részeket távolítsuk el, ha a héja egészséges, nem szükséges eltávolítani (ha mégis, egy tippet írtam hozzá fent. 👆)
- 4
Az előkészített, legalább felezett barackokat tegyük egy lábosba és kicsit "rottyantsuk meg", hogy kissé megpuhuljanak/szétessenek és egy kis levet eresszenek. Ha kész a töltelék sütése is, vegyük ki a sütőből és a barackokat óvatosan rétegezzük rá, hogy a forma pereméig megteljen. Ajánlom, hogy egyenként tegyétek, hogy ne "szakadjon be" a mascarponés réteg. Így 160 C fokon még legalább 40 perc kell neki. Ha kész, vegyük ki és hagyjuk kihűlni, nyugalom, még ez idő alatt is fog szilárdulni.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek