ขาหมูขาหน้า หั่นเป็นชิ้น • ขาไก่ ผ่าแบ่งครึ่ง • กึ๋นไก่ ล้างให้สะอาด • ฟักแก่ หั่นเป็นชิ้นเหลี่ยม • บวบเหลี่ยม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ • หน่อไม้สดและหน่อไม้ดองหั่นเป็นเส้นและเต๋าต้มสุก • มะเขือเปาะ ผ่าครึ่ง แช่นำเกลือ • เห็ดต่างๆ ตามชอบ 2 ขีด • พริกชี้ฟ้าสามสี หั่นแฉลบ อย่างละ • ใบกะเพราป่า • พริกไทยอ่อนรูดเม็ด • กระชายซอย •