شاف عصام

فول • ثوم مفروم ناعما • ملح • من الزيت • ماء

سمك سردين • بصل • بقدونس • زيت زيتون • بشر قشر حبة ليمون حامض • فلفل حار مطحون سودانية او هريسا • تحميرة او فلفل احمر حلو • خرقوم كركم • سكينجبير او زنجبيل • مسحوق حبوب القزبرة • كامون • ابزار فلفل اسود •

بطاطس متوسطة ومقطعة حلقات رفيعة • طماطم مقطعة حلقات • فلفل رومى مقطعة حلقات • طماطم مبشورة • عصير ليمون • زيت • ليمون • ماء • ملعقة صغيرة ملح • ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة • ملعقة صغيرة بابريكا • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود •

لحم مقطع مربعات “اختياري” • عدس منقوع في الماء • حمص، منقوع في الماء ليلة كاملة • كرفس مفرومة • بصلة كبيرة محكوكة أو بصلتين صغيرة الحجم • طماطم بحجم كبير • شعرية رقيقة • دقيق ابيض ناعم • زنجبيل بودرة • كركم • غير مملوءة فلفل اسود • صلصة طماطم مركزة •

من لحم البقر أو الغنم • من البصل مفرومة بشكل ناعم • من قزبر وبقدونس مقطع قطع صغيرة • ثوم مفرومة • زيت زيتون • فلفل أسود • زنجبيل بودرة ” فلفل أبيض” • كركم • ملح على حسب الذوق • مكونات الزينة: • برقوق • لوز مقلي •

جزر • بصل • بطاطس • دجاج او لحم حسب الرغبة • توابل حسب الرغبة • زيت • ملح حسب الحاجة