Kay小姐楓生活

全雞 • 蒜 • 西芹 • 蕃茄(中) • 胡蘿蔔 • 洋蔥 • 馬鈴薯 • 橄欖油 • 鹽 • 黑胡椒粉 • 百里香(thyme) • 奧勒岡(oregano) •

高筋麵粉 • 酸種 • 早餐玉米片 • 牛奶 • 水 • 蜂蜜(或是砂糖) • 鹽 • ⭐️這次我使用的玉米片是糖霜玉米片(frosted flakes)。如果使用原味玉米片，蜂蜜可以增加5-10g。

貝殼義大利麵 • 青蒜(leek) 1大根(約2杯量) • 大蒜 • 馬鈴薯 • 雞高湯 • 水 • 西芹 • 白扁豆(Haricots beans) 1罐(19oz/540ml) • 橄欖油 • 鹽 • 黑胡椒 • ⭐️保留西芹1-2小片葉子，最後添加，增加香氣。 •

豬肉(切絲) • 青椒(切細長條) • 鹽 • 橄欖油 • ⭐️醃豬肉絲材料： • 醬油 • 米酒 • 蒜頭(切末) • 黑胡椒粉 • ⭐️將豬肉絲用醃料醃漬15-20分鐘入味。

洋蔥(大) • 紅蘿蔔 • 西芹 • 櫛瓜 • 蕃茄 • 大蒜 • 綜合天婦羅 • 粉絲 • 橄欖油 • 鹽 1/2小匙(或依各人喜好) • 黑胡椒粉 • 水 •

三文魚排 • 橄欖油 • 奶油 • 鹽 • 黑胡椒粉 • 酸豆 • 檸檬 • ⭐️鹽和黑胡椒粉的量：我只是在魚排上灑上少許現研的鹽和黑胡椒粉。請依照各人喜好。

馬鈴薯(russet potato) • 沙朗牛排 2片(約400g) • 蘑菇 • 洋蔥(小) • 橄欖油 • 芝士 • 鹽和黑胡椒粉 • ⭐️ 牛排醃料(照燒口味)： • 醬油 • 二砂糖 • 蜂蜜 • 米酒 •

高筋麵粉 • 天然酵種 • 牛奶 • 蛋 • 糖 • 鹽 • 香草籽 1根香草莢(或是香草精 2小匙) • 無鹽奶油 • ⭐️香草籽可以用1小匙檸檬油或是1大匙的檸檬🍋或橙🍊皮末(zest)來代替。 • ⭐️天然酵種我使用奶克酵種。 • ⭐️我家習慣低鹽，這樣做出來的麵包是微甜口味的。喜歡鹹味麵包的朋友請依照原配方放鹽(9g)。 • ⚠️[關於奶油]：使用麵包機：無鹽奶油一定要放室溫軟化再使用。使用ka攪拌機：無鹽奶油先隔水加熱融化後再使用。 •

澎湖絲瓜 • 蔥 • 橄欖油 • 鹽 • 油蔥酥

高筋麵粉 • 天然酵種 • 水 • 奶粉 • 鹽漬櫻花 10g(去花梗)+2朵(表面裝飾用) • 糖 • 無鹽奶油 • 牛奶 1-2大匙(刷表面用) • ⭐️天然酵種我使用奶克酵種。

蓮藕 • 青蔥 • 小辣椒 • 鹽 • 橄欖油 • ⭐️完全不吃辣的朋友可以不放辣椒。

美式圓茄 • 櫛瓜 • 新鮮羅勒葉(Fresh basil leaves) • 火腿 • 義式番茄紅醬 • 筆管麵 • 橄欖油 3-4大匙(煎茄子和櫛瓜用) • 新鮮馬札瑞拉芝士(Fresh Mozzarella cheese) • 帕馬森芝士(Parmesan cheese) • 弗留利芝士(Friulano cheese) • ⭐️新鮮羅勒葉可以用新鮮九層塔代替。 • ⭐️新鮮馬札瑞拉芝士(Fresh Mozzarella cheese)可以用一般的馬札瑞拉芝士代替。新鮮的牽絲性會比一般的好。

高筋麵粉 • 天然酵種 • 牛奶 • 鹽 • 蜂蜜 • 蛋 2個(約100-110g) • 香草莢 1根(或香草精 1大匙) • 無鹽奶油(室溫軟化) • 比利時珍珠糖 • ⭐️天然酵種為奶克酵種。 • ⭐️喜歡傳統奶油味厚重口感的朋友，無鹽奶油可以增加至225g，其他材料不變。 • ⭐️喜歡甜味的朋友，比利時珍珠糖可以增加至100-150g。

🍞份量：750g山型吐司/900g加蓋吐司 • 高筋麵粉 • 天然酵種 • 水 • 蜂蜜 • 鹽 • 奶粉 • 無鹽奶油 • 包鮮膜或保鮮袋 • ⭐️我使用100%含水量的奶克酵種。

👉培養菌液材料(菌母接種發酵)： • 紅茶菌Scoby • 紅茶發酵菌液 • 水 • 白糖 • 紅茶包 • 已消毒的廣口大玻璃瓶 • 乾淨紗布 • 橡皮筋 • 👉二酵(無菌母自我發酵)材料： • 玻璃瓶 若干個 • 漏斗 •

市售康普茶Kombucha 1 瓶(只取250ml) • 紅茶包 • 水 • 白糖 • 玻璃瓶 • 咖啡濾紙 • 橡皮筋 • ⭐️糖份是菌種發酵的主要材料，提供益生菌增生的養份，不可以減糖。90%的糖份會被轉化消耗，是為低糖飲料。

筆管麵 • 義式蕃茄紅醬 • ⭐️時蔬類： • 大蒜 • 洋蔥(大) • 胡蘿蔔 • 西芹 • 櫛瓜 • 橄欖油 • 百里香(thyme) • 奧勒岡(oregano) • 黑胡椒粉 •

櫛瓜 • 茄子 • 洋蔥(大) • 紅蘿蔔 • 甜紅椒 • 迷你馬鈴薯 • 四季豆 • 西芹 • 鮮蘑菇 • 西蘭花 • 蘆筍 • 小番茄 •

高筋麵粉 • 天然酵種(奶克酵種) • 天然硬種(酸種硬種) • 水 • 蜂蜜 • 鹽 • 無鹽奶油 • ⭐️煮麵水： • [方式1]: • 水 • 小蘇打粉 • [方式2]: •

高筋麵粉 • 奶克酵種 • 奶克(或原味優格) • 水 • 鹽 • 糖(或蜂蜜) • 無鹽奶油 • ⭐️煮麵水： • [方式1]: • 水 • 小蘇打粉 • [方式2]: •