Antony Mui

百勝廚海南雞飯醬套裝 • 海南文昌雞 • 香茅/南薑/老薑/紅蔥頭/蒜頭/班蘭葉 • 泰國香米

蛋黃 • 羅漢果糖 • 鮮奶油 • 西京味噌 • 榴槤果肉

鵝肝 • 威士忌酒 • 雪利酒或花鵰酒 • 雞湯 • 鹽 • 糖

新鮮黑草羊腩 • 馬碲 (去皮) • 甘筍去皮，(切塊) • 青竹蔗 (切開) • 冬筍 (切塊) • 栗子 (去皮) • 陳皮 • 八角 • 桂皮 • 香葉 • 薑 • 赤味噌 •

南非網鮑 50g(淨重) 3隻 • 罐頭鮑魚 一罐 • 黃片糖 半片 • 麻油 • 老抽

伊比利亞黑毛豬梅花肉 • 港式叉燒醬 • 韓式醃豬肉醬 • 玫瑰露酒 • 雞蛋 • 燒烤蜜糖

刺身級鮭魚 • 醬油漬鮭魚籽 • 橄欖油 • 日本柚子醬油 • 麻油

巧克力 • 無鹽奶油 • 鮮奶油 • 蛋黃 • 蛋白 • 幼砂糖 • Vanilla香精 • 海鹽 • 鮮奶油 • 幼砂糖 • 巧克力脆粒 • 裝飾水果

港式豉油雞汁 • 鰹魚湯粒 • 八角 • 香䈎 • 丁香 • 香茅 • 活雞

新鮮三黃走地雞 • 百勝廚海南雞醬套裝 • 日本珍珠米或泰國香米 • 斑蘭葉 • 薑 • 乾葱 • 青蔥 • 香葉 • 黃瓜

冷凍波士頓龍蝦尾 約60g(純肉) • 雞蛋黃 • 雞蛋白 • 魚露/胡椒粉/味霖/蛋白 • 全脂牛奶/白胡椒粒/香葉

雞翅 • 九層塔 • 鹽 • 糖 • 雞粉 • 味精 • 蠔油 • 胡椒粉 • 梳打粉 • 木薯粉 • 魚露 • 生抽 •

豬鞍

蛋黃 • 鮮奶油 • 鹽 • 味噌 • 鰹魚調味粉 • 魚露 • 海膽

港式紅茶 • 糖 • 黑白全脂奶水 • 植脂奶水

鮮牛肉 • 鹹牛肉 • 捲心茶 • 雞蛋 • 厚吐司

牛肉 • 出前一丁 • 花生碎 • 生抽 • 木薯粉 • 糖 • 老抽 • 麻油 • 蛋白 • 水 • 李派林喼汁 • 乾葱蓉 •

港式紅茶 • 糖 • 開水 • Sunkist 檸檬 • 冰粒 • 薄荷粉 極少量

蛋黃 • 白糖 • 鮮奶油 • 鹽 • 白味噌 半湯匙 • 香油 小量

蛋白 • 全脂奶 • 煉乳 • 白糖 • 鹽及白醋 小許 • 陳皮 • 糖漬紅豆