去骨雞腿排

去骨雞腿, 薑, 醬油膏 1.5大 匙, 醬油, 冰糖, 米酒, 八角, 水, 白胡椒粉

去骨雞腿, 小蕃茄, 洋蔥, 蒜頭, 巴西里葉, 鹽, 黑胡椒粉, 紅椒粉, 米酒, 自製青醬, 鹽

白米, 去骨雞腿, 洋蔥, 皇帝豆, 毛豆, 紅蘿蔔, 荸薺, 醃麻竹筍, 乾香菇, 蔥, 鹽, 黑胡椒粉

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去骨雞腿排一份, （去腥用）葱段薑片, （去腥調味）米酒頭 一大匙, （去腥調味）魚露 一大匙, 葱花一小碗, 蒜末 一大匙, 薑泥 一大匙, 十三香胡椒粉 一小匙, 黑胡椒粗粒, 香油 一大匙, 葵花油, 小豆苗 一碗50g (鋪底用)

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