古早味海鮮羹

高湯500cc, 薑10g, 蒜20g, 鳥蛋180g, 海參330g, 新鮮櫻花蝦40g（或吻仔魚）, 魚皮250g, 油1大匙, 米酒2大匙, 鹽1/4茶匙, 白胡椒粉少許, 水澱粉適量

高湯1000.左右、水發魷魚300g、紅蔥酥2大匙、蒜末1大匙、白蘿蔔150g、紅蘿蔔50g、鮮香菇50g、金針菇100g、黑木耳50g、太白粉適量、九層塔少許與柴魚片適量！, 調味, 沙茶醬2~3大匙、醬油與鹽巴適量、糖1小匙、白胡椒粉1/3小匙、烏醋2大匙！

蚵仔麵線2-3, 魚丸8-10, 鮮蝦仁約150, 滷蛋3顆, 餛飩9, 蔥花1, 鹽巴適量, 黑醋2茶匙, 醬油1, 白胡椒粉少許, 辣椒醬適量, 太白粉水1/2

豬里肌, 五香粉, 蒜末 約5瓣, 胡椒粉, 豆腐乳, 腐乳汁, 乾香菇, 蛋, 豬皮, 紅蘿蔔, 柴魚, 豆芽菜

手打魚漿, 酸筍絲, 黑木耳 切絲, 胡蘿蔔絲, 香菇泡軟切絲, 金針菇, 小白菜切塊 , 香菜, 油蔥酥, 黑醋, 香油, 白胡椒粉

材料, 豬肉, 水翅乾貨, 筍絲, 乾香菇, 大白菜, 紅蔥頭, 香菜, 柴魚片, 調味料, 蒜頭, 醬油

炸紅燒鰻魚 300 g, 全聯韓國大白菜 1/2個, 薑 10 g, 蒜 20g, 油 1大匙, 開水1000 cc, 烹大師 1大匙, 柴魚 1把, 鹽 1茶匙, 白胡椒粉 1/2茶匙, 水澱粉適量, 工研烏醋3大匙

素高湯, 白菜, 玉竹, 水, 金針菇, 白玉菇2包, 白精靈菇, 杏苞菇3條, 馬蹄粉, 冷凍翅針粉絲/幹素翅粉絲, 有機松茸調味粉/香菇粉, 鹽適量

中卷 三尾（去皮切圈）, 高麗菜 半顆（手撕小片）, 洋蔥 一顆（切絲）, 蔥段 五支（分蔥白、蔥綠）, 蒜頭 九瓣（切末）, 辣椒 一條（切斜刀）, 鹽, 米酒 二匙, 太白粉 （勾芡用）（粉、水各5匙）, 醬汁：, 高湯, 醬油 七匙

紅麵線200g, 花枝丸6颗, 柴魚片10g, 油蔥酥5g, 雞蛋1顆, 地瓜粉10g, 雞粉5g, 胡椒粉3g

胡蘿蔔絲, 自製的肉羹, 木耳絲, 香菇絲, 大白菜絲, 柴魚片, 蒜粒, 高湯

土魠魚, 地瓜粉, 高筋麵粉, 全蛋, 米酒、白胡椒粉、鹽巴適量, 蒜末, 筍絲, 香菇筍, 白菜絲, 太白粉水, 全蛋液

豬里肌／梅花肉, 紅蘿蔔 一根, 白菜, 香菇大朵, 赤肉羹醃料, 白胡椒, 鹽1/2小匙, 糖小匙, 五香粉1小匙, 酒 １大匙, 地瓜粉/(玉米粉加麵粉)適量, 蒜泥1

白菜, 筍絲, 紅蘿蔔絲 , 肉羹, 乾香菇, 扁魚, 雞蛋, 蒜末, 醬油, 烏醋, 鹽巴, 細砂糖

小里肌肉, 乾香菇約, 金珍菇, 紅蘿蔔(小), 筍子, 香菜, 雞蛋, 扁魚, 雞蛋, 淬釀醬油露, 五香粉, 白胡椒粉

A 豬肉（五花）, A醬油, A塩, A味精（可省）, B魚漿, B太白粉, B水, 乾燥香茹（泡軟）, 扁魚, 竹筍細絲, 紅蘿蔔, 高麗菜

大麵, 蘿蔔乾, 絞肉, 紅蔥頭, 韭菜, 鹽和柴魚粉

豬後腿肉, 酒, 糖, 鹽, 醬油, 太白粉, 蛋液, 筍子, 香菇, 蛋液, 柴魚片, 太白粉

中粗米粉, 甜不辣, 木耳, 紅蘿蔔絲, 太白粉水, 新鮮香菇, 醬油, 魚板, 竹筍絲, 豬骨、雞骨, 小魚乾, 蝦皮