魚露

高麗菜, 紅蘿蔔絲, 蒜末, 魚露, 米酒, 橄欖油

朝天椒1斤, 蒜仁100公克, 魚露150cc, 醬油50cc, 糖3大匙

高麗菜, 紅蘿蔔絲, 魚露, 蒜末, 橄欖油, 米酒, 水

番茄, 鰹魚露, 柴魚片, 熟黑芝麻粒

水蓮....30g, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 蕃茄膏....2g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 魚露....5滴, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

霸王花乾....10g, 紅蔥頭絲....8g, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....5cc, 魚露....1/3小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

鮮山薊菜....60g, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....5cc, 蕃茄膏....3g, 魚露....1/3小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

碧玉筍....38g, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味霖....5cc, 魚露....5滴, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

熱白飯, 絞肉, 青椒粒 半顆, 九層塔, 大蒜末, 紅辣椒粒, 蛋液, 調味：魚露, 醬油, 塩及白胡椒粉

麵條, 九層塔數片, 大蒜數瓣, 魚露20克, 番茄泥, 橄欖油, 黑胡椒, 鹽

去皮去囊青木瓜大塊....70g, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....3cc, 白米醋....3cc, 花椒粉....1/4小匙, 魚露....1/2小匙, 昆布柴魚高湯....15cc

西班牙梅花豬排, 蒜頭, 朝天椒, 魚露, 醬油, 老抽, 黑糖, 青檸汁, 橄欖油, 牛至碎

白蘿蔔, 杏鮑菇, 薑片, 水240cc, 鰹魚露120cc

空心菜1把, 辣椒適量, 魚露醬：魚露4大匙、金桔汁2顆、米酒1大匙、鹽半匙

空心菜, 蒜末, 魚露, 味醂, 米酒, 辣椒

鮮透抽, 韭菜花, 朝天椒, 蒜蓉, 料理酒, 魚露, 黃糖, 蒜頭粒, 魚露, 黃糖, 粟粉

蝦米乾, 薑片, 臘肉, 臘腸, 水 750ml（2.5杯）, 粘米粉, 澄麵, 蘿蔔, 雞粉 4平茶匙, 魚露, 糖 2平茶匙, 麻油

鯖魚, 油, 花椰菜, 煎蛋, 魚露高麗菜

地瓜粉兩大湯勺, 牡蠣600g, 蛋2顆, 韭菜末（蔥花，高麗菜，九層塔均可）兩大把, 胡椒粉適量, 魚露一小匙, 醬油一大匙

雞胸肉 200g（絞成肉末）, 紅蔥頭 3顆（切絲）, 香菜末, 刺芹末, 蔥花, 烤米碎（ข้าวคั่ว" Khao khua), 魚露, 檸檬汁, 乾辣椒粉 適量（可依喜好增減）, 新鮮薄荷葉

白米, 臘腸, 煎蛋, 蝦米魚露高麗菜, 油豆腐

青江菜, 玉米筍8根, 蒜末, 魚露, 鹽, 米酒, 橄欖油

醬油, 米酒, 胡椒粉, 花椒粒, 花椒粉, 香菜, 蒜頭, 辣椒, 魚露2匙, 糖4匙, 檸檬汁2匙

黃金鱸魚 一隻, 超市蔥薑包, (擺盤)香菜葉, (擺盤) 檸檬切片, (擺盤) 辣椒, 泰式魚露, 泰式檸檬魚醬, 香菜梗

粉卷粉 (Banh Cuon flour) 可在亞洲超市買到，或用一比一的粘米粉及木薯粉攪拌均勻代替。, 冷水拌勻粉卷粉，水份量大概粉的2倍，去掉沉面泡沫，待粉槳沉澱，臨用時撇去沉面的清水，加入同樣份量的清水攪勻備用。, 鹽, 越式扎肉切條, 黑木耳熱水浸泡20分鐘，切去特硬根部，切條/碎，瀝乾水份備用。, 花菇熱水浸泡20分鐘，切粒, 紅葱一顆切粒備用, 蠔油、糖、白胡椒、蔴油、味之素調味, 新鮮葱3株切粒，加適量魚露、砂糖、油輕煎香，放入小碗備用, 青瓜切條, 羅勒葉, 薄荷葉

酸菜1包, 米線四人份量, 蕃茄五個, 食豬肉大約300克, 豬腩片6片, 蒜頭少許, 小辣椒 兩隻, 鹽 1/2茶匙，糖 2茶匙，豉油1茶匙，魚露1茶匙，蠔油 1湯匙，胡椒粉 適量

米線, 雞胸肉, 小黃瓜, 紅蘿蔔, 香菜, 蒜末, 紅辣椒, 魚露, 檸檬汁, 糖, 水

去骨雞腿排一份, （去腥用）葱段薑片, （去腥調味）米酒頭 一大匙, （去腥調味）魚露 一大匙, 葱花一小碗, 蒜末 一大匙, 薑泥 一大匙, 十三香胡椒粉 一小匙, 黑胡椒粗粒, 香油 一大匙, 葵花油, 小豆苗 一碗50g (鋪底用)

牛肉, 洋蔥 半顆, 番茄 半顆, 鹽 一小匙, 醬油 一大匙, 魚露 一小匙, 香菜碎, 辣椒粉, 水, 魚露 一大匙, 醬油 一大匙, 香菜

牛排, 沙拉葉, 小蕃茄, 小黃瓜, 紅洋蔥 1/2個（可省略）, 薄荷、九層塔、香菜葉, 烤熟花生, 鹽、黑胡椒少許, 糖, 魚露, 綠檸檬汁 3大匙（約半個檸檬）, 小辣椒 1個（可省略）