香辣開胃韓式泡菜牛肉蛋炒飯(影片)
香辣開胃韓式泡菜牛肉蛋炒飯!
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料理步驟
- 1
牛肉絲放入醃料抓勻、泡菜擰乾水份後再切碎以免炒飯太濕黏、青蔥切成蔥花，備用。
- 2
我使用的是隔夜飯，飯粒比較乾硬，蛋液較能完整包覆住每顆米粒，吃來更加粒粒分明。加入1顆雞蛋抓勻至白飯呈現鬆散狀備用。隔夜飯水分較低，常常會結成乾硬的團狀，加入一顆雞蛋可讓米粒容易拌鬆，也能均勻吸收蛋汁。
- 3
熱鍋放入1大匙植物油，放入牛肉絲炒至半熟。
- 4
放入白飯中火炒至米粒鬆散，加入泡菜、蔥花、韓式辣椒醬，最後起鍋前加入白芝麻粒、白芝麻油提香稍微拌炒後盛盤。
- 5
最後將雞蛋煎成太陽蛋放在炒飯上即可。
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