生酮版英式鬆餅（司康軟餅一版）
料理步驟
- 1
椰子細粉、杏仁粉、鹽、無鋁泡打粉混合均勻
- 2
將混合粉末放進食物處理機
- 3
將羅漢果糖放入處理機
- 4
椰子油放入冷凍庫15分鐘取出
- 5
固體椰子油剝成小塊，倒進食物處理機
- 6
將小塊椰子油放進處理機後高速攪打，直到椰子油塊完全看不見
- 7
用叉子把下方的粉塊撈上來繼續打
- 8
直到油塊跟粉末完全混合均勻
- 9
將蛋加入處理機
- 10
加入椰奶，繼續攪拌
- 11
用手將所有油麵粉聚合在一起，整成圓形
- 12
蓋上另一張烘培紙
- 13
用擀麵棍擀成2公分厚度的麵餅
- 14
用圓形模子壓出圓餅，再用鏟子將鬆餅鏟起放進烤盤
- 15
160度預熱，烤15分鐘（小烤箱180度烤20-30分鐘）
- 16
剩下的麵團不要丟掉
- 17
殘餘麵團收集起來，重複步驟12-15。
- 18
完成
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶mlex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶mlex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油3.冰淇淋類不適用置換公式4.小烤箱廚友的水分添加、烘烤溫度與時間，請參考生酮漢堡麵包-小烤箱醜照實用版
繼續閱讀 相似食譜
-
生酮版英式鬆餅（司康軟餅二版） 生酮版英式鬆餅（司康軟餅二版）
#Cookpad廚藝賞2019彌補一版的不夠鬆軟，所以做了第二版的實驗。還是不夠像我記憶中半島酒店的鬆餅口感。比起英式酥餅（shortbread)，這種甜點是另一種口感，上面塗上加了羅漢果糖的凝脂奶油（clotted cream）風味絕佳。
-
英式鬆餅 (麵包機食譜) ~ 現做現吃的鬆餅，外皮很脆，內裏鬆軟，咸甜滋味在其中。 英式鬆餅 (麵包機食譜) ~ 現做現吃的鬆餅，外皮很脆，內裏鬆軟，咸甜滋味在其中。
Youtube 煮食頻道 :小月棧https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQFacebook: 小月棧https://www.facebook.com/%E5%B0%8F%E6%9C%88%E6%A3%A7-163382854202709/?ref=br_tfInstagram : littlemoongarden煮食影片 : https://youtu.be/aAFC7XIYw-A歡迎訂閱Youtube煮食頻道 "小月棧"
小月棧 -
【甜品】皇室版本的英式鬆餅 | 司康 | Scone | Todordor workshop 【甜品】皇室版本的英式鬆餅 | 司康 | Scone | Todordor workshop
▶️ YouTube channel: todordor workshop以前在英國留學的時候就很喜歡吃英式鬆餅。尤其記得學校附近的一家店，那裏的英式鬆餅特別好吃，我現在還記得！剛好前陣子跟妹妹學做了英式鬆餅，她介紹我的食譜說真的是不錯，但味道還是跟我記憶中的有點不同，但當時我還不知道分別在哪？早一陣子，英國前皇室主廚 Mc Grady 分享了英女皇喜愛的英式鬆餅食譜。我再跟妹妹的食譜比較一下，那我就明白那一點點在哪裏。所有粉類大致相同，分別是皇室的食譜只用牛奶，而妹妹的食譜會用牛奶+淡忌廉 (奶油)。皇室的食譜混合完可以立刻切模，然後每一隻外型都非常好看。但妹妹的食譜混合完還要放入雪櫃雪凍一段時間才能切模。總括來說，皇室主廚這個食譜：。比較容易製作。味道超好。外脆內軟。整體外觀都很好看沒錯，這就是我記憶中的味道！那家小店製作的英式鬆餅，就是皇室主廚的食譜。能夠找回這味道，感覺真的很幸福！
-
藍莓英式鬆餅 /司康 Blueberry Scones 藍莓英式鬆餅 /司康 Blueberry Scones
作家莊祖宜介紹比斯吉,換個配方做英式鬆餅/司康http://blog.yam.com/tzui/article/48014881#comment1219413972訣竅提示我有看過直接把藍莓拌進麵糰的版本，看起來很難拌勻，藍莓也爆炸，麵糰變得藍藍的...表面刷的蛋汁也有人用牛奶代替，烤出來的是霧面質感，不像蛋汁亮亮的唷☆我覺得看過影片會更有概念，參考祖宜的美式比司吉教學影片~奶油盡量維持冰冰狀態，我的烤箱不夠大，分兩次烤，第二批就在冰箱排隊等等。這次烤的Scones隔天更好吃耶♬食後感想其實Olivia最喜歡的是原味英式鬆餅scone+clotted cream傳統奶油醬+Jam果醬，想要簡單一點的話就是藍莓司康配蜂蜜(o´∀ˋ)♪前一晚做好，早上搭杯熱拿鐵，自己創造生活的小確幸♡這次烤的Scones隔天更好吃耶♬
-
司康Scone (英式鬆餅輕鬆免模具） 司康Scone (英式鬆餅輕鬆免模具）
有英式鬆餅之稱的司康（Scone）是一道非常精典的美味。口感與味道因作法或食材而有所不同。可以當早餐享用，也可當下午茶的點心！帶有自然粗獷紋理卻又精緻迷人的英式小點，免特殊器具、難買的食材，用最簡單的步驟，吃出最不凡的味道！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟一：奶油切的越小塊，在搓揉時會加快結合的速度。步驟二：此配方的麵團偏乾硬，若覺得不方便操作，鮮奶可以再加上15-30cc步驟三：在砧板或桌面撒上的麵粉，不用特定筋性，便利為主。但只要薄薄一層即可，盡量別多撒，以免影響成品外觀。
-
點心系列🥧-Scone 英式鬆餅 點心系列🥧-Scone 英式鬆餅
小提醒⏰做英式鬆餅的過程中 都要很輕柔 千萬不要揉壓麵糰全脂牛奶和半顆蛋液都要是冰的無鹽奶油一定要冷凍食材最好是下一步要用到再從冰箱裡拿出來
-
巧克力豆英式鬆餅 巧克力豆英式鬆餅
我很喜歡吃英式鬆餅，從開始做麵包，愛上麵團，心裏就一直想，哪天也來試試做英式鬆餅。跟做菜習慣一樣，在做料理前，我會先看看家裡有的材料，盡可能用現有材料來做，所以我不斷地參考網路上書本上的食譜，找到一個自己最方便做的配方，再加上自己的喜歡的口味，就成自己homemade專屬的食譜。因為喜歡，做起來就特別開心。第一次試做就成功了。 我想與大家分享，因為簡單的步驟，就是簡單的幸福。 訣竅提示第一次用手揉麵，因為不能太揉怕出筋，所以有點像在捏的方式，將所有材料混合一起。時間只約幾分鐘就會好了。 食後感想當咬下去的當下，口感介在麵包的綿密和外皮酥鬆，不乾澀，真的好吃。值得自己一做在做。我也用過新鮮的蔓越莓，烤起來也好好吃。 要做甚麼口味，自己加，真的好玩。
-
-
Scone司康~英式鬆餅(原味) Scone司康~英式鬆餅(原味)
有時想做些小點心嚐嚐，Scone算是快速及步驟又簡單的小點心，無論單吃或是沾果醬、楓糖都很美味。鹹Scone食譜：http://www.dodocook.com/recipe/55534訣竅提示1.Scone通常加泡打粉，所以一定要要使用無鋁泡打粉，才不會走味。2.做Scone要快速不能過度揉搓出筋。3.奶油一定要從冰箱拿出切小塊，不可放室溫退冰。4.這份食譜因為我想吃原味，所以糖多一點，如要塗果醬等食材，要自行減糖喔。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10820801
留言 (3)