三色巫婆手指餅乾

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

萬聖節的應景甜點巫婆手指餅乾,加入可可粉和抹茶粉就可以做出不同口味的餅乾。看起來相當嚇人,但卻很好吃,濃郁的香氣加上杏仁果,讓人忍不住一根接著一根!
【訣竅提示】
1.此份量約可做36根手指餅乾。
2.每台烤箱的溫度和脾氣都不同,請視自家烤箱斟酌烤焙時間。

三色巫婆手指餅乾

萬聖節的應景甜點巫婆手指餅乾,加入可可粉和抹茶粉就可以做出不同口味的餅乾。看起來相當嚇人,但卻很好吃,濃郁的香氣加上杏仁果,讓人忍不住一根接著一根!
【訣竅提示】
1.此份量約可做36根手指餅乾。
2.每台烤箱的溫度和脾氣都不同,請視自家烤箱斟酌烤焙時間。

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預備食材

60分鐘
36份
  1. 無鹽奶油 200 公克
  2. 黑糖 50 公克
  3. 上白糖(或細砂糖 30 公克
  4. 1 個
  5. 低筋麵粉 320 公克
  6. 無鋁泡打粉 3 公克
  7. 可可粉 10 公克
  8. 抹茶粉 4 公克
  9. 杏仁果 約36顆

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    烤箱以170℃預熱;糖的部分準備好黑糖和上白糖。

  2. 2

    無鹽奶油放至室溫軟化打發。

  3. 3

    加入糖打勻。

  4. 4

    蛋必須為室溫,將蛋液分2次加入,要完全吸收後再放下一次。

  5. 5

    將麵粉、泡打粉過篩加入。

  6. 6

    攪拌刮刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團,但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。

  7. 7

    將做好的麵團平均分成三等分,約200公克/份。在其中兩份麵團中分別加入抹茶粉及可可粉,揉壓至顏色均勻。

  8. 8

    麵團以保鮮膜包覆好,放冰箱冷藏約30分鐘。

  9. 9

    取出麵團後分成每一個約15公克,塑成長條形。用兩根手指按出關節凹處(我因為一手要拍照所以用同一手的兩根手指,但其實用雙手的食指一起按壓會比較好壓)。

  10. 10

    用刀背、叉子或像這樣的麵包抹刀刻出手指紋路。

  11. 11

    杏仁果沾一點水之後壓進手指頂端成為指甲。

  12. 12

    以上下火170℃烤約20-25分鐘,出爐後徹底放涼。

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胖仙女
胖仙女 @happycooking365
發布於
餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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留言 (3)

郭怡青
郭怡青 @TinaKuo17
請問杏仁果是生的,還是烤過後的呢?

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