涼拌菠菜蛋絲
男人廚房1+1 @colin_chen
天氣漸漸回溫，吃膩了一般料理？快把這道涼拌菜學起來，不僅營養健康，賣像也很好喔！
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料理步驟
- 1
首先將雞蛋打成蛋液，並下鍋煎成蛋皮再切絲備用；將醬汁的食材均勻混合備用。
- 2
接著將菠菜下鍋汆燙熟後，馬上起鍋泡冰水備用。(Tips)
- 3
將菠菜的水份擠乾，切成適合的長度。
- 4
將菠菜與醬汁、蛋皮、花生均勻混合。
- 5
盛盤後在依照喜好撒上白芝麻就完成了。
- 6
TIPS:1. 汆燙菠菜的時候先不要把跟切掉，這樣一方面減少養分的流失，一方面也會比較好操作喔。
- 7
2. 汆燙的時候可以先將梗的部分先放入水鍋中，比葉子多汆燙30~60秒，接著再將整把的菠菜一起放入鍋中，這樣汆燙起來的熟度才會更均勻喔。
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