鬆軟綿密的日式舒芙蕾鬆餅
薇薇安的法國餐桌日常 @vivianetable_fr
吃膩了美式以及比利時鬆餅, 想換個輕盈,鬆軟綿密的日日式舒芙蕾鬆餅來當午茶
這看起來美美的鬆餅,作法一點也不難,用平底鍋就可煎出綿密的鬆餅, 其實配方跟戚風(chiffon)蛋糕有一點像, 成功秘訣取決於蛋白的打發, 只要蛋白打得好 這個鬆餅不容易失敗, 值得大家動手試一試喔
鬆軟綿密的日式舒芙蕾鬆餅
吃膩了美式以及比利時鬆餅, 想換個輕盈,鬆軟綿密的日日式舒芙蕾鬆餅來當午茶
這看起來美美的鬆餅,作法一點也不難,用平底鍋就可煎出綿密的鬆餅, 其實配方跟戚風(chiffon)蛋糕有一點像, 成功秘訣取決於蛋白的打發, 只要蛋白打得好 這個鬆餅不容易失敗, 值得大家動手試一試喔
料理步驟
- 1
蛋黃跟蛋白分開
拿一個碗,將蛋黃加入砂糖攪拌到白色
再加入融化的牛油或沙拉油拌勻
之後加牛奶攪拌均勻
- 2
篩入40 g 低筋麵粉
- 3
混合至麵糊均勻沒結塊即可
- 4
蛋白打到成白色泡狀即可加入大概3分之1的砂糖.
- 5
之後依序加入剩下的砂糖繼續打發到蛋白可以立起來的程度即可
- 6
先挖3分之1的蛋白放入麵糊裡拌勻. 混合好.
之後將辦好的麵糊倒入剩下3分2的蛋白霜中, 最後用刮刀切拌的方式把麵糊拌至呈現奶油狀即可
- 7
平底鍋用中火加熱至150度左右,用廚房紙巾沾油抹在平底鍋上
用湯匙把麵糊舀進鍋中(第一湯匙弄出圓形 第二湯匙往上添加，增加高度)
蓋上鍋蓋 ，煎5分鐘後翻面
- 8
翻面後一樣蓋上鍋蓋煎5分鐘
- 9
從法國搬到巴林再到韓國，最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過？最喜歡一家人圍著餐桌，分享著生活中的大小事...想知道我更多分享，快到我粉絲專業按讚Face book :https://m.facebook.com/viviane0918/Instagram: viviane0918
繼續閱讀 相似食譜
-
【影片】巧克力軟心舒芙蕾鬆餅 【影片】巧克力軟心舒芙蕾鬆餅
影片：http://youtu.be/mUuliUSV_hA雖然做這種鬆餅未必一次就能成功，但成功做到後就會變得很簡單，還可以變化出不同的口味。這次就簡單地加了些東西做成巧克力軟心的效果，大家都試試吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat
-
【影片】日式舒芙蕾鬆餅 Japanese Souffle Pancakes 【影片】日式舒芙蕾鬆餅 Japanese Souffle Pancakes
影片：http://youtu.be/mBd1Di2-mWA做這種鬆餅確實不算容易，把所有要注意的地方都記下來寫了這個食譜，希望大家都能成功吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat -
5種材料🥞日式空氣感舒芙蕾鬆餅 5種材料🥞日式空氣感舒芙蕾鬆餅
窗外滴滴答答地落雨聲未曾停歇，潮濕溫暖的空氣沁入心脾，入秋後的微雨籠罩著整座山城，低低地暗暗地浸染了疲軟的身軀，好想品嚐一份充滿幸福感的甜點，讓紛亂的情緒沈靜下來，雲朵般輕飄飄的舒芙蕾鬆餅，將空氣感細心溫柔地注入其中，看著在鍋中吹氣球似地逐漸鼓脹的麵糊，沒有比享受這個過程更加療癒人心的事，撒上霜降般的細緻糖粉，搭配季節果醬享用，徜徉在如莫內畫作中，充滿空氣感的柔軟芬芳，洋溢流動著幸福愉悅的光采。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
-
超容易成功軟軟舒芙蕾鬆餅~~~ 超容易成功軟軟舒芙蕾鬆餅~~~
之前做純粹就是為了吃個高級甜品,上網查了食譜後發現太甜了，所以自己改良了。家人都很愛喲！這次是我第一次發食譜,請多多指教~附上youtube教學影片：https://youtu.be/jJvBW9CjA5o?si=apkk_C5bevngcTwB
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11913636
留言