簡易版本提拉米蘇 免烤箱 僅放冰箱熟成即可

賴煥昇
賴煥昇 @cook_9083082

此作法為使用生蛋黃的~若有過敏體質或是乳糖不耐症者即腸胃不適者 盡量不要嘗試

簡易版本提拉米蘇 免烤箱 僅放冰箱熟成即可

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此作法為使用生蛋黃的~若有過敏體質或是乳糖不耐症者即腸胃不適者 盡量不要嘗試

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預備食材

  1. 蛋黃 3 顆
  2. 砂糖 55 g
  3. 鮮奶油 350 cc
  4. Mascapone cheese 500 g
  5. 美式咖啡 400 cc
  6. 咖啡甜酒 80-100 cc
  7. 市售手指餅乾 約10根

料理步驟

  1. 1

    先混合咖啡甜酒與美式咖啡 甜酒可依照個人喜好增減

  2. 2

    市售手指餅乾泡進去2-3秒 太久的話餅乾會糊掉 會沒有口感 邊泡邊鋪底 舖完底層先回冰

  3. 3

    打發鮮奶油 打到乾性發 然後放置冰箱保持低溫

  4. 4

    蛋黃與砂糖先結合 之後開始打發 打到蛋黃能看到紋路即可

  5. 5

    混合mascapone cheese打發蛋黃以及打發鮮奶油 cheese要完全打散不能有顆粒 打完之後看起來會亮亮的有光澤

  6. 6

    鋪的順序是一層餅乾 一層 cheese再一層餅乾再一層cheese 餅乾都要泡咖啡混合液 可以按照喜好增減層數 最後放入冷凍6小時熟成生蛋黃 要吃時再退冰即可 吃之前撒可可粉

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